Recette : Gnocchi à la sauce crème champignons

Les gnocchis, ce plat d’enfance qu’on a tous mangé au moins une fois. Cette recette est là pour vous rappeler ces bons moments d’enfance tout en y ajoutant une petite dose d’adulte avec cette crème aux champignons. C’est un voyage dans le temps et un plaisir pour les papilles.

Voici une recette très simple pour cuisiner les gnocchis après une bonne chasse aux champignons dans la forêt !

Ce plat semble être une assiette forestière ! Préparez-vous à cuisiner cette recette crémeuse et riche en champignons ! Vous pouvez varier les sauces et faire vos gnocchis au roquefort, aux lardons, etc. N’hésitez pas à rajouter de la viande !

Ingrédients :

Pour la pâte à gnocchis :

Pommes de terre (4-5 grosses)

Farine (300 g)

Jaune d’œuf (1)

Pour la sauce aux champignons :

Champignons (200 g)

Crème fraîche (100 g)

Sel

Poivre

Herbes de Provence

Réalisation :

Pour les gnocchis :

• Épluchez les pommes de terres, lavez-les puis coupez-les en dés.
• Faites-les cuire pendant 25-30 minutes dans l’eau bouillante.
• Les éplucher et les écraser à l’aide d’une fourchette.
• Laissez refroidir.
• Faire un puits avec la purée et mettre le jaune d’œuf.
• Ajoutez petit à petit la farine et malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
• Coupez la pâte en 4-5 morceaux et formez des boudins.
• Coupez des petites tranches, et donnez leur la forme de vos gnocchis.
• Roulez votre gnocchi sur le dos d’une fourchette pour faire le « dessin ».
• Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
• Mettre vos gnocchis dans une casserole d’eau bouillante.
• Pour savoir s’ils sont cuits : attendez qu’ils remontent à la surface.

Pour la sauce aux champignons :

• Faites revenir vos champignons dans une poêle.
• Ajoutez ensuite la crème fraîche.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
• Laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux et servez.