Recette : Napolitain maison

La recette de ce Napolitain n’est pas très compliquée à réaliser ! Lorsque nous étions enfant, c’était le gâteau que nous avions toujours dans le cartable pour aller à l’école ! C’est bien meilleur que les gâteaux industriels !

Ce Napolitain est composé de génoise au chocolat et d’une génoise nature, de ganache au chocolat et d’un glaçage royal parsemé de vermicelles au chocolat ! Un pur régal ! Pour un anniversaire par exemple, c’est parfait ! 😉

Ingrédients :

Pour les 3 gâteaux :

Œufs (4)

Sucre en poudre (200 g)

Beurre fondu (200 g)

Farine (250 g)

Levure chimique (1 cuillère à soupe)

Cacao en poudre non sucré (15 g)

Pour la ganache chocolat :

Chocolat noir à pâtisser à 60% (150 g)

Crème liquide entière chaude (100 ml)

Pour le glaçage royale :

Vermicelles de chocolat

Sucre glace (120 g)

Un peu d’eau

Réalisation :

Pour la pâte à gâteaux :

1. Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez.
2. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi en mélangeant.
3. Ajoutez pour finir la levure chimique et la farine tamisée.
4. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et lisse.
5. Versez 1/3 de la préparation dans un bol, ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez.
6. Faites cuire séparément les trois préparations dans un moule rectangulaire pendant 15 minutes à 180°C.
7. Découpez les trois gâteaux pour obtenir 3 tranches identiques.

Pour la ganache au chocolat :

1. Réalisez ensuite la ganache en mélangeant le chocolat en morceaux avec la crème liquide chaude et laissez fondre.
2. Tartinez ensuite le premier gâteau avec une couche de ganache.
3. Positionnez la deuxième tranche de gâteau au chocolat par-dessus et répétez l’opération en terminant avec la troisième tranche.
4. Laissez reposer 15 minutes au frigo puis coupez les contours.

Pour le glaçage royale :

1. Réalisez le glaçage en mélangeant progressivement de l’eau avec le sucre glace puis répartissez-le sur le dessus du gâteau.
2. Saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes.