Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation)

Ingrédients :

Salade

Saumon

Avocats

Thon

Oeufs

Mayonnaise

Pains

Fromage de chèvre

Herbes de Provence

Huile d’olive

Vinaigre

Sel

Réalisation :

Il n’y a rien de plus simple que de préparer de bons plats frais l’été, de bonnes salades colorées mélangeant de nombreuses saveurs qui sont appréciées par le plus grand nombre (les petits comme les grands) ces délicieuses salades faites avec les fruits ou les légumes du jardin sont excellentes pour la santé.

Pour faire une bonne salade :

Pour réaliser votre salade œuf mimosa saumon, il vous faudra commencer par nettoyer votre salade pour enlever toute trace de résidus qui seraient restés coincés entre les feuilles de celles-ci (pesticides, insectes, terre, …).
Coupez-les en quelques morceaux puis mettez les morceaux de salade dans votre assiette pour former un lit de salade.

Tartines de fromage de chèvre, herbes de Provence et huile d’olive :

À côté, prenez votre pain puis coupez-le en morceaux de façon à faire plusieurs parts puis déposez un morceau de fromage de chèvre dessus ainsi qu’un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence (il n’est pas nécessaire de saler).
Puis enfournez à 180 °C et laissez simplement le formage fondre et les tartines devenir croustillantes.

Œufs mimosa maison :

D’une autre part, faites cuire vos œufs dans de l’eau bouillante, vous procéderez de la manière suivante : mettez votre eau à bouillir (sans sel).
Une fois que l’eau atteint les 100 degrés vous pourrez déposer délicatement vos œufs dedans (quantité à votre convenance) puis les laisser 12 minutes de façon à ce que le jaune puisse cuire avec le blanc ce qui vous donnera des œufs durs.
Une fois les minutes écoulées, sortez-les puis laissez-les refroidir.
De cette façon vous pourrez les écaler puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Sortez les jaunes de vos œufs et mettez-les dans un petit bol.
Une fois tous les jaunes sortis vous pourrez verser votre boîte de thon bien essoré dedans ainsi qu’un peu de mayonnaise et mélangez le tout.
Une fois cette étape terminée, reprenez vos blancs d’œufs puis garnissez-les avec votre mélange thon, jaunes d’œufs et mayonnaise (essayez d’être équitable pour tous vos œufs).

Pour cuire votre saumon :

Après avoir fait vos tartines de fromage de chèvre ainsi que vos œufs mimosa, vous pourrez couper vos avocats en petits morceaux.
À présent, prenez une poêle et badigeonnez-la avec un filet d’huile d’olive pour pouvoir par la suite ajouter votre saumon et laissez cuire (à votre convenance car certains le préfèrent bien cuit et d’autres un peu moins).

Montage de la salade d’œufs mimosa, saumon et avocats :

Passons à présent au montage de l’assiette, une fois la salade mise dans l’assiette, éparpillez les avocats équitablement dessus.
Ajoutez vos tartines de chèvre puis vos œufs mimosa.
Salez, poivrez et ajouter un filet d’huile d’olive ainsi que du vinaigre.
Et pour finir votre délicieuse assiette colorée avec de délicieux aliments, ajoutez votre saumon entier ou émiettez-le par-dessus.

Bon appétit !

Lorminy

Recette : Salade œufs mimosa, saumon