Recette : Risotto aux courgettes et parmesan

Ingrédients :

Risotto (500g)

Huile d’olive 

Oignon (1)

Une grosse courgette (ou 2 petites)

Sel

Poivre

Réalisation :

• Dans une casserole mettre de l’huile d’olive, faire fondre l’oignon émincé finement, couper votre courgette en petits dés puis ajoutez-les.
• Faire cuire environ 5 mins puis ajoutez votre risotto cru.
• Dans une seconde casserole, faire bouillir de l’eau et ajoutez un cube de bouillon de pot-au-feu dégraissé.
• Faire revenir les courgettes et le risotto 5 mins.
• Ensuite, mouillez le riz en plusieurs étapes avec le bouillon jusqu’à complète absorption du bouillon.
• Ne pas saler ni poivrer ! Pour compléter le tout, lorsque le riz est cuit ajoutez le parmesan !

Bon appétit !

Lorminy