Recette : Poulet basquaise

Ingrédients :

Poivrons rouge, jaunes et verts (1 kg)

Pulpe de tomates (500 g)

Vin blanc (200 mL)

Cuisses, pilons ou blancs de poulet (4)

Sel

Poivre

Oignon (1)

Huile d’olive (pour la cuisson)

Ail (1 gousse)

Persil (facultatif)

Réalisation :

• Faites revenir votre poulet dans l’huile d’olive (il faut qu’il soit doré des 2 côtés).
• Salez, poivrez puis ajoutez l’oignon et les poivrons coupés en lamelles.
• Mélangez jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants.
• Versez le vin blanc, faites mijoter pendant 5 minutes environ.
• Ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez, râpez la gousse d’ail, coupez le persil et mettez un carreau de sucre (pour casser l’acidité de la tomate) puis laisser mijoter une bonne heure.
• Servez avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit !

Lorminy

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