Recette : Pâtes à la bolognaise maison

Ingrédients :

Pâtes (environ 500g)

Oignon (1)

Steaks Hachés (4 ou 400g de viande hachée)

Pulpe de tomates (1 brique)

Carreau de sucre (1)

Sel

Poivre

Ail

Huile d’olive

Réalisation :

1. Dans un premier temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.  Ensuite, faites revenir vos oignons préalablement découpés en petits morceaux dans une poêle avec un petit filet d’huile d’olive.

2. Ensuite, une fois que ceux-ci sont devenus un peu dorés, ajoutez votre viande hachée puis faites mijoter pendant environ 2 minutes.

3. Une fois cette étape terminée, rajouter votre pulpe de tomate et le carré de sucre (pour casser l’acidité de la tomate), l’ail, le persil, le sel et le poivre.

4. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que toutes les saveurs puissent se mélanger.

5. Une fois le repas servi, n’oubliez pas de rajouter votre fromage (gruyère / parmesan) pour encore plus de goût !

Histoire des pâtes à la Bolognaise :

La sauce Bolognaise ou « ragù alla bolognes » est l’une des sauces pour pâtes la plus réputée dans la région de Bologne (en Italie).

Elle est réalisée à base de coulis ou pulpe de tomate, d’oignons et de viande (bœuf).

Cette recette incontournable s’accompagne avec des spaghettis.

Mais les spaghettis ne sont pas réellement les pâtes qui correspondent le mieux à cette sauce et ne s’appliquent pas à la tradition de la région bolognaise (Bologne). Cette sauce est plus utilisée pour garnir les lasagnes par exemple ou encore les tagliatelles.

Ce qui peut paraître étonnant c’est que les spaghettis à la bolognaise sont un plat très populaire en dehors de l’Italie.

Cependant, les spaghettis à la Bolognaise ne sont pas le plat favori des Bolonais.

En revanche, les spaghettis ont pour origine la région de Naples.

Venons-en à la France. A partir de quand les spaghettis Bolognaise sont devenus populaires en France et où est diffusé ce plat ? Il faut savoir que les pâtes à la Bolognaise sont devenues populaires en France dans les années 1930. Ce délicieux plat se diffuse dans tous les pays de l’Europe.

Bon appétit !

Lorminy

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