Plats

Recette : Fajitas maison (pâte à tortillas et farce à fajitas)

Temps
3h
Personnes
4
Difficulté
Prix
Fajitas maison (pâte à tortillas et farce à fajitas)
Tortilla maison

Ingrédients :

POUR LA FARCE :

Oignon (1)

Oignon (1)

Poivrons (6 de couleurs distinctes si possible)

Poivrons (6 de couleurs distinctes si possible)

Soja (3 c.s)

Soja (3 c.s)

Huile d'olive (pour cuire les oignons)

Huile d’olive (pour cuire les oignons)

Miel (2 c.s)

Miel (2 c.s)

Crème fraîche (1 portion)

Crème fraîche (1 portion)

Steaks hachés (4 steaks haché)

Steaks hachés (4 steaks hachés)

Sel

Sel

Poivre

Poivre


POUR LA PÂTE :

Miel (95 g)

Miel (95 g)

Sel (19 g)

Sel (19 g)

Farine (1 kg – T65)

Farine (1 kg – T65)

Levure de boulanger (4 sachets)

Levure de boulanger (4 sachets)

Eau (330 g)

Eau (330 g)

Huile de tournesol (130 g)

Huile de tournesol (130 g)

Réalisation :

Pour la pâte :

  • Pour réaliser votre pâte à tortillas, il vous faudra commencer par tamiser votre farine.
  • Une fois celle-ci tamisée, versez-la dans votre robot pétrisseur en prenant soin d’ajouter le miel, le sel, la levure de boulanger, l’huile de tournesol et l’eau.

Attention ! Évitez de coller la levure au sel car au cas échéant cela annihilerait la réaction qui devrait se produire.

  • À présent, mélangez tous les ingrédients dans votre robot pétrisseur environ 5 minutes ou plus.
  • Vous pourrez par la suite sortir la pâte et en faire des petites boules d’environ 65 g chacune.
  • Une fois celles-ci façonnées, recouvrez-les d’un film plastique (Pour quelle raison ? C’est seulement pour éviter que le dessus de la pâte ne sèche).
  • Vous pourrez les laisser poser environ 12 minutes.
  • Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez une première boule à l’aide d’un rouleau.
  • Le rendu doit être semblable à une pâte très fine et large d’environ le diamètre de votre poêle à crêpes.
  • Maintenant, munissez-vous d’une poêle à crêpes sans y ajouter d’huile et mettez votre pâte à cuire.
  • Il ne faudra que quelques minutes pour qu’elle cuise (Comment voir si la cuisson est bonne ? C’est très simple, il faut simplement que des tâches brunes apparaissent).
  • Faites de même avec l’autre côté de votre tortillas.
  • Vous recommencerez pour chacune des boules de pâte.
  • Une fois cuites, mettez vos tortillas dans une assiette et recouvrez-les à l’aide d’une seconde assiette pour que les tortillas restent bien moelleuses jusqu’à la dégustation !
  • (Explication en photo)

Pour la farce :

  • Pour réaliser votre farce, coupez vos oignons en lamelles et faites-les cuire dans un petit filet d’huile d’olive.
  • Une fois que ceux-ci deviendront transparents, ajoutez vos poivrons et laissez-les mijoter avec les oignons.
  • Lorsque vos légumes seront cuits, mettez-les sur un côté de votre poêle et ajoutez-y vos steaks hachés que vous émietterez pour former de petits morceaux de viande.
  • Faites mijoter le tout et ajoutez du sel, du poivre.
  • À présent, ajoutez votre miel, votre soja et votre crème fraîche.
  • Laissez mijoter 5 minutes (de façon à ce que toutes les saveurs se mélangent).

Explication de la farce à fajitas en photos :

Oignons fajitas
Poivrons cuits fajitas
Bœuf émietté fajitas
Crème fraîche fajitas
Poivrons fajitas
Boeuf fajitas
Bœuf émietté cuit fajitas
Farce à fajitas

Bon appétit !

Lorminy

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