Plats

Comment faire des frites maison ?

Temps
1h
Personnes
4
Difficulté
Prix
Frites maison

Ingrédients :

Pommes de terre (1 kg)

Pommes de terre (1 kg)

Huile de friture

Huile de friture

Sel

Sel

Papier absorbant

Papier absorbant

Réalisation :

Pour faire de bonnes frites maison, il vous faut choisir des pommes de terre (dites farineuses) de préférence. Il en existe différentes variétées : Bintje, Manon, Agria, Vitelotte, …

Vous pouvez utiliser une friteuse ou alors, une casserole remplie d’huile.

  • Pour commencer, chauffez votre huile à 150 °C.
  • Épluchez vos pommes de terre.
  • Rincez-les à l’eau fraîche.
  • Coupez-les en lamelles (sous forme de bâtonnets).
  • À l’aide d’un papier absorbant séchez vos patates.
  • Plongez-les dans l’huile bouillante pendant 10 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, remontez la panière à frites (ou sortez-les simplement).
  • Augmentez la température à 180 °C (une fois la température atteinte), replongez vos pommes de terre (le temps que vous souhaitez).
  • Elles sont cuites ! (il faut juste que vos frites soit fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur !)

Comment les déguster ?

Vous pouvez les déguster avec un burger par exemple ou une viande (entrecôtes, steak, …). Il est délicieux de les accompagner avec des sauces (ketchup, mayonnaise, …). Les déguster nature est encore meilleur ! N’hésitez pas à mettre un peu de salade à côté pour apporter un peu de verdure à votre assiette ! Les frites remplacent les pâtes ou le riz !

D’autres manière d’utiliser la pomme de terre :

Avec vos pommes de terre, vous pouvez aussi faire des chips, de la purée, une omelette de pomme de terre, un hachis parmentier, une soupe, un gratin dauphinois, des pommes de terre au four, …

Pourquoi privilégier les frites maison ?

Les frites faites maison sont bien meilleures que celles surgelées ou celles que l’on trouve dans les snacks (le goût n’a rien avoir !)

NB : Si vous souhaitez enlever un maximum de gras, n’hésitez pas à les déposer sur du papier absorbant (elles seront beaucoup moins grasses) !

Bonne dégustation !

Lorminy

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