Plats

Recette : Chili con carne

Chili con carne

Ingrédients :

Viande de bœuf hachée grossièrement (2 kg)

Viande de bœuf hachée grossièrement (2 kg)

Poivrons (en mélange c’est bien mais pas important) coupés en lanières (6)

Poivrons (en mélange c’est bien mais pas important) coupés en lanières (6)

Tomates concassées ou en bouteilles (1 litre et demi)

Tomates concassées ou en bouteilles (1 litre et demi)

Carottes coupées en dés (6)

Carottes coupées en dés (6)

Maïs (égouttés et rincés) (1 kg)

Maïs (égouttés et rincés) (1 kg)

Haricots rouges (attention les faire tremper la veille) (1 kg) ou 2 kg en boite (rincés également)

Haricots rouges (attention les faire tremper la veille) (1 kg) ou 2 kg en boite (rincés également)

Gousses d’ail râpées ou écrasées (3)

Gousses d’ail râpées ou écrasées (3)

Oignons rouges émincés (3)

Oignons rouges émincés (3)

Thym

Thym

Laurier

Laurier

Cumin (1 cuillère à soupe)

Cumin (1 cuillère à soupe)

Sel

Sel

Poivre

Poivre

Épices à Chili (saveur moyenne ou forte pour ceux qui aiment les plats très épicés)

Épices à Chili (saveur moyenne ou forte pour ceux qui aiment les plats très épicés)

Cubes de pot-au-feu (2)

Cubes de pot-au-feu (2)

Réalisation :

La veille : faire tremper les haricots rouges.

Le lendemain : procéder à leur cuisson « al dente » (pas trop cuits).

  • Dans une grosse casserole, en fonte de préférence, faire revenir dans de l’huile d’olive la viande afin de la cuire sans qu’elle prenne de la couleur.
  • Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, coupez tous vos légumes que vous mettrez dans un grand saladier et lorsqu’ils seront prêts, les jeter dans une casserole et les faire suer pendant 15 min.
  • Mettez du sel et du poivre.
  • Verser tous ces légumes dans la casserole de la viande et mijoter 10 min.
  • Mettez ensuite la tomate concassée (que vous adapterez en fonction de la consistance de votre chili, il vaut mieux en mettre moins au départ et rajouter à la suite).
  • Saupoudrez les épices (thym, laurier, cumin et les épices à chili).
  • Incorporez enfin les 2 cubes de pot-au-feu.
  • Faire cuire une bonne heure.
  • Rajouter le maïs (si vous aimez) et les haricots rouges que vous avez fait cuire (ou les boites).
  • Cuire encore 30 min.
  • Rectifier le goût si besoin.

Vous pouvez servir ce chili con carne avec du riz blanc. Vous pouvez également prendre des tortillas (du commerce) les jeter dans la friture et servir votre chili dedans !!! Joli et délicieux.

Bonne dégustation !

Lorminy

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