Recette : Riz fraicheur

Ingrédients :

Vinaigrette :

Zeste de 1/2 citron jaune

Jus de 1 citron jaune

Huile de tournesol (2 cuillères à café)

Petite échalote (1)

Poivre

Sel

Eau (5 cl)

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Salade de riz :

Riz long (2 sachets) (250 g environ)

Poivrons rouge, jaune et vert (1/3)

Carotte (1)

Concombre (1/2)

Boîte de maïs (1 petite) (140 g environ)

Assaisonnement pour salade

Épice / aromate (2 cuillères à soupe)

Saumon fumé

Ail en poudre

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Déco :

Oignon frit

Radis (3-4)

Concombre (fines rondelles)

Quartiers de citron (facultatif)

Réalisation :

• Faites cuire votre riz en dosette entre 10 et 15 min puis laissez refroidir complètement.
• Épépinez les poivrons et coupez les poivrons finement en petits morceaux.
• Épluchez la carotte et coupez-la en demi rondelle fine.
• Coupez la moitié de votre demi concombre en dés et l’autre moitié en rondelles.
• Coupez les radis en fines rondelles.
• Faites revenir les poivrons et carottes assaisonnez-les de sel, poivre et 1 pincée d’ail en poudre et laissez refroidir.

En attendant, préparez un petit bol pour la vinaigrette.

• Ciselez finement l’échalote, râpez le citron pour obtenir les zestes et pressez-le pour obtenir le jus.
• Ajoutez dans le bol l’huile, le jus de citron, le zeste, le sel, le poivre et l’eau.
• Une fois que le riz et les légumes ont refroidi versez-les dans un saladier.
• Ajoutez la boite de maïs, les morceaux de concombre, les poivrons ainsi que les morceaux de carottes
• Mélangez bien, puis ajoutez l’assaisonnement pour salade, l’aromate, ainsi que la vinaigrette au citron et continuez à mélanger jusqu’à ce que tout s’incorpore.
• Pour la déco, je cède la place à votre imagination.

Nb : N’hésitez pas à goûter cela vous permettra de rectifier l’assaisonnement dans le cas ou ça ne vous correspondrait pas.

Auteur : Lina

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