Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation)

Ingrédients :

Riz rond (pour sushis) (450g)

Vinaigre blanc (6 c.s)

Vinaigre de Xérès (3 c.s)

Sucre (3 c.s)

Sel (3 c.c)

Saumon (environ 800g)

Avocat (X1)

Réalisation :

1. Bien laver votre riz, le rincer plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne transparente (compter environ 10 lavages).

2. Le mettre dans une casserole avec de l’eau pendant 30 minutes comme pour faire cuire du riz normalement mais n’allumez pas le gaz, laissez-le juste reposez dans de l’eau froide. Pour préparer votre sauce : faites le mélange de vinaigres dans un petit bol à part en commençant par mettre le vinaigre blanc, le vinaigre de Xérès, le sucre, le sel et tournez pour diluer le tout. Ajoutez le mélange dans le riz et mélangez. Ensuite, dans votre saladier, étalez votre riz avec le mélange sur toute la surface afin que le riz refroidisse plus vite.

Technique de réalisation :

3. Au bout de 30 minutes, commencez à le faire cuire 2 à 3 minutes à ébullition puis 10 minutes (toujours le recouvrir d’un couvercle), s’il y a besoin de plus de temps, rajoutez de l’eau et faite cette action jusqu’à ce que le riz ne craque plus sous la dent.

4. Mettre un film plastique sur votre natte à sushis en bambou.

5. Mettre votre riz à sushis en long dessus et ajouter les avocats.

6. Puis, refermez le riz sur les avocats de façon à former un boudin et mettez vos morceaux de saumon préalablement découpés dessus.

7. Coupez ensuite votre boudin de manière à obtenir des sushis

8. Et voilà vos sushis sont prêts !

Vous pouvez rajouter du fromage type kiri sur vos sushis si vous le souhaitez, c’est délicieux !