Recette : Mini-muffins au chocolat
30mn
4
Ingrédients :
Poudre à lever (10 g)
Cacao (15g)
Farine (220 g)
Bicarbonate de soude (10 g)
Chocolat noir pâtissier (200 g)
Sucre en poudre (150 g)
Œuf (1)
Sucre vanillé (10 g)
Lait (240 ml)
Huile (70 ml)
Réalisation :
- Pour réaliser vos muffins au chocolat, il faudra tout d’abord préchauffer votre four à 200 °C.
- Ensuite prenez un saladier dans lequel vous ferez la pâte à muffins.
- Dans ce saladier, mélangez la levure, la farine, le cacao, le bicarbonate, le sucre vanillé et le sucre, jusqu’à ce que vous obteniez de la poudre d’une couleur marron clair.
- À présent, creusez un puits et incorporez-y l’œuf, le lait et pour finir l’huile.
- Mélanger le tout de façon à obtenir une pâte plutôt liquide.
- Une fois que cela terminé et que votre pâte est assez homogène, incorporez à celle-ci vos morceaux de chocolat préalablement coupés en morceaux (ils doivent être semblables à des pépites de chocolat).
- Et pour finir, dans un moule à muffin, versez votre pâte au 3/4 pour pas que votre muffin ne déborde lors de la cuisson.
Tout savoir sur le muffin !
Tout le monde s’accorde à dire d’Angleterre … Savez-vous que « muffin » en anglais signifie « petit pain rond ».
Invention typiquement anglaise, on les retrouve déjà à l’époque victorienne vers 1832, les serviteurs le consommait alors qu’ils étaient destinés aux pauvres. Puis toutes les couches sociales ont commencé a apprécié de petit gâteau pour leur saveur gustative.
Toutefois, les historiens lui concèdent une origine plutôt galloise, d’autres origines allemandes car il existe dans ce pays un petit cake intitulé « muffe » et d’autres encore de France, ce muffin serait issu d’un pain sucré confectionné et appelé par nos boulangers « moufflet ».
Vers le XVIIIe siècle, dans les familles anglaises aisées et pour certaines rares occasions, on remplace la miche de pain quotidienne par des pains plus originaux sur plan visuel et gustatif parmi lesquels : le muffin.
Aujourd’hui, les muffins sont des styles de petits gâteaux individuels souvent vendus en boulangerie ou en grandes surfaces, très réputés dans les pays anglo-saxons notamment aux États-Unis.
La réalisation de muffins est un principe, qui les caractérisent et les différencie des autres gâteaux. Lors du mélange d’ingrédients pour former la pâte, il faut : insérer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger le tout rapidement jusqu’à obtention d’une pâte à muffins.
Normalement, le muffin est un gâteau sucré fait à base de chocolat ou nature. Certains possèdent aussi des pépites de chocolat à l’intérieur.
Mais, ce gâteau peut aussi se déguster sous forme salée ou bien avec d’autres ingrédients tels que les fruits.
Il est semblable aux brownies, cookies, cupcakes, …
Autres recettes de muffins :
- Fruits : Orange, vanille, mûres, framboise, fraise ou encore banane, etc.
- Légumes : Courgette, asperges, poivrons, tomates, …
- Muffins salés : lardon/fromage, façon pizzas, thon, pesto, olive, fromage de chèvre, …
- Muffins sucrés : Chocolat, nature, à la pâte à tartiner, aux pépites de chocolat, …
Bonne dégustation !
Lorminy
