Recette : Tiramisu aux boudoirs et café (la vraie recette)

Ingrédients :

Sucre (100 g)

Œufs (5)

Mascarpone (250 g)

Sucre vanillé (1 sachet)

Boudoirs (3 paquets ou plus selon la taille de votre plat)

Café

Cacao

Réalisation :

• Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Montez vos blancs en neige.
• Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez dans votre mélange (œuf+sucre) le mascarpone et mélanger au fouet.
• Incorporez doucement vos blancs en neige (sans les casser) à votre mélange (mascarpone+œufs+sucre).
• Faites chauffer de l’eau (elle doit être tiède/chaude) mettez-la dans un bol et ajoutez le café (à votre convenance) car ce n’est que lorsque vous le gouterez que vous serez s’il est à votre goût. Ajouter du sucre à votre café pour qu’il ne soit pas trop amer.
• Trempez vos biscuits dans le café.
• Mettez-les dans le fond de votre plat.
• Ajoutez une couche de crème au mascarpone puis recommencer en succédant couche de biscuits/couche de crème.
• Terminer par une couche de crème.
• Saupoudrez de cacao et mettez votre tiramisu au réfrigérateur (environ 24 h).

Qu’elle est l’histoire du tiramisu ?

Le tiramisu à fait sa première apparition en Italie. Sa vraie orthographe italienne est « tiramisù ». Le tiramisu est fait à base d’œufs, de mascarpone, de sucre et de café. Dans la recette originale il y a de l’alcool (Amaretto/Marsala). Les biscuits utilisés sont (les boudoirs, les thés bruns, les spéculoos, …). Ces ingrédients sont disposés l’un au-dessus de l’autre en couche qui se succèdent finissant par une couche de crème au mascarpone, saupoudrés d’un peu de cacao.

Différentes variantes du tiramisu :

Tiramisu :

• Au café
• A la framboise
• A la fraise
• A la pâte à tartiner
• Au chocolat
• Etc…

Bonne dégustation !

Lorminy

Vous aimerez aussi

Recette : Tiramisu à l’italienne au café et biscuit cuillèreRecette : Tiramisu classique aux biscuits à la cuillèreRecette : Gâteau de crêpes façon tiramisu