Recette : Meringues faciles

Ingrédients :

Blancs d’œufs (2)

Sucre en poudre (125 g)

Réalisation :

• Pour commencer, séparer vos blancs de vos jaune d’œufs en prenant soins de ne pas mettre de jaune*.
• Allumez votre four et paramétrez-le à 120 °C.
• Dans le saladier de votre robot batteur, versez les blancs et le sucre puis laissez battre les ingrédients pendant environ 15 minutes.
• Votre meringue ne sera prête que lorsque vous sortirez le fouet de votre saladier et que vous remarquerez que la pointe de la meringue forme un bec d’oiseau (pointe de la meringue qui s’affaisse).
• Remplissez votre poche à douille de pâte à meringue.
• Sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé formez vos meringues.
• Enfournez vos meringues pendant environ 40 minutes (à surveiller selon les fours !).
• Vos meringues seront prêtes lorsqu’il se sera formé une jolie croûte brillante sur le dessus.
• Sortez-les du four puis attendez qu’elles refroidissent avant de les décoller de votre plaque de cuisson.
• Vous pouvez à présent décoller vos meringues et les déguster ! Elles seront craquantes et auront un goût extra !

*Il faut que vous sépariez vos blancs de vos jaunes sans jamais laisser une goutte de jaune ! Autrement, vos meringues ne pourront pas monter correctement et vous n’obtiendrez pas de jolies meringues ! La raison : les meringues n’aiment pas le gras et…, le jaune d’œuf est gras !

Meringues en photos :

Bonne dégustation !

Lorminy