Desserts

Recette : Flan au caramel fait maison facile et sans four

Temps
30mn
Personnes
8
Difficulté
Prix
Flan au caramel fait maison facile et sans four
Flan au caramel decoupe

Ingrédients :

Pour environ 8 ramequins :

Pour le caramel :

Sucre (240 g)

Sucre (240 g)

Eau (4 cuillères à soupe)

Eau (4 cuillères à soupe)

Pour le flan :

Œufs entiers (6)

Œufs entiers (6)

Sucre vanillé (2 sachets)

Sucre vanillé (2 sachets)

Sucre (120 g)

Sucre (120 g)

Lait (1L)

Lait (1L)

Réalisation :

Pour le caramel :

  • Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel.
  • Versez le caramel dans le fond de chaque ramequin.
  • Laissez refroidir.

Pour le flan :

  • Dans un saladier, cassez les œufs entiers puis versez les sucres.
  • Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Faites chauffer le lait dans une casserole.
  • Ajoutez-le progressivement au mélange précédent tout en fouettant.
  • Versez ce mélange à l’aide d’une petite louche ou d’un verre dans les ramequins (sur le caramel figé).
  • Recouvrez les ramequins avec un morceau de film alimentaire puis ajoutez un élastique autour pour ne pas que la vapeur entre dans les flans durant la cuisson.
  • Placez les flans dans une poêle puis remplissez-la d’eau bouillante (à mi-hauteur des ramequins).
  • Placez un couvercle sur votre poêle pour ne pas laisser s’échapper de l’humidité.
  • Faites cuire pendant environ 20 minutes (vous verrez que vos flans sont prêts lorsque vous planterez la lame d’un couteau dans un flan et qu’elle ressortira sans aucune trace).
  • Laissez refroidir au réfrigérateur pendant minimum 2h (ou plus c’est encore mieux).
  • Une fois que vos flans au caramel ont bien durci, démoulez-les à l’aide d’un couteau à bout rond (voir vidéo ci-dessus).
  • Puis posez une assiette sur le ramequin, retournez le tout et donner de petits à-coup de haut en bas pour faire sortir le flan.
  • Retirez le ramequin délicatement puis dégustez !!!

Bonne dégustation !

Lorminy

La recette en vidéo :

Explication en vidéo du flan au caramel fait maison facile et sans four

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