Chandeleur

Recette : Pâte à crêpes

Temps
1h
Personnes
8
Difficulté
Prix
Temps : 1h
Personnes : 8
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation)
Pate a crepes

Peu importe votre niveau en cuisine, ma recette de pâte à crêpes inratable est accessible à tous. Pas besoin d’attendre la Chandeleur pour se régaler avec de délicieuses crêpes bien moelleuses, faciles et rapides à préparer, on peut en faire toute l’année ! J’aime ces crêpes notamment pour leur côté léger, bien parfumé et doré à souhait. Cette recette est accompagnée de quelques astuces bien utiles. Par exemple, si les grumeaux persistent, verser la pâte dans un récipient et secouer fortement pour les casser. Je dépose également les crêpes une fois qu’elles sont cuites, dans une assiette que je recouvre de papier aluminium pour conserver leur moelleux et leur chaleur, ainsi les bords ne se dessèchent pas. Pour graisser la poêle, il est possible d’utiliser un pinceau avec un pot d’huile ou alors, du beurre fondu avec un morceau de papier absorbant. Pour la garniture, c’est au choix : Nutella, confiture, sucre, miel, citron, etc.

Crayon ingredients site

Ingrédients :

Farine (250 g)

Œufs (3)

Lait (1/2 litre)

Sel (1 pincée)

Sucre (100 g)

Sucre (100 g)

Huile (1 cuillère à soupe)

Rhum (1 cuillère à soupe)(facultatif)

Liste realisation site

Réalisation :

  • Pour éviter les grumeaux, faites chauffer légèrement le lait pour qu’il soit tiède.
  • Dans un saladier, mélanger, la pincée de sel, le sucre et la farine tamisée (vous pouvez remplacer environ 40g de farine par de la maïzena pour que la pâte soit plus légère).
  • Incorporer les œufs ainsi que la cuillère à soupe d’huile.
  • Délayer progressivement avec le lait en mélangeant énergiquement à l’aide d’un fouet (cela évitera une nouvelle fois la formation de grumeaux* et votre mélange sera homogène).
  • Ajoutez la cuillère à soupe de rhum ou bien de la bière blonde (1/2 verre) ou alors de l’eau de fleur d’oranger (1 à 2 cuillères à soupe), ou encore, une gousse de vanille (selon vos goûts).
  • Laisser poser la pâte environ une demi-heure avant la cuisson, c’est facultatif, mais toujours mieux.
  • Dans une poêle à crêpes, badigeonner de l’huile ou faites fondre une noisette de beurre (rien ne vous empêche de mélanger les deux).
  • Faites couler une louche de pâte et bien la répartir dans la poêle.
  • Cuire vos crêpes de chaque côté, il faut qu’elles soient bien dorées (à vous de gérer la cuisson, si vous les préférez plutôt blanches ou bien cuites).
  • Déposer la crêpe dans une assiette et la recouvrir d’une seconde assiette ou de papier aluminium. Cela permettra de garder la chaleur, l’humidité et donc le côté moelleux des crêpes.

Avec ces quantités, vous pourrez faire environ 10 à 15 crêpes (selon la grosseur de votre poêle).

*Si les grumeaux persistent, prenez un récipient fermé, secouez énergiquement la pâte à crêpes.

Bon appétit

Lorminy

Vos réalisations :

Crepes faciles
Benjamin.O

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