Recette : Crème anglaise vanillée
20mn
4
Ingrédients :
Jaunes d’œufs (X4)
Sucre glace (50g)
Lait demi-écrémé (50cl)
Sucre vanillé (2 sachets)
Réalisation :
Pour commencer mettre votre lait dans une casserole et portez-le à ébullition en ayant pris soin d’y plonger les 2 sachets de sucre vanillé.
Dans un saladier, fouettez activement les jaunes d’œufs et le sucre glace jusqu’à ce que votre mélange blanchisse.
Puis toujours dans le même saladier, incorporez petit à petit le lait au mélange jaunes/sucre et rendre le mélange bien homogène avec un fouet.
Une fois cette étape terminée, remettez la crème finie dans la casserole (à feu moyen) et tournez jusqu’à ce que le blanc du dessus disparaisse.
Une fois que le mélange est devenu épais, le retirer et le mettre dans un saladier.
Dans le cas où votre crème aurait fait des grumeaux, fouettez votre crème avec un batteur ou mettez votre crème dans une bouteille et secouez-la énergiquement.
Réservez au frais.
Vous pouvez éventuellement la fouetter 2 ou 3 fois avant complet refroidissement.
Bonne dégustation !
Lorminy
Vous aimerez aussi
