Desserts

Recette : Chouquettes inratables

Temps
40mn
Personnes
.
Difficulté
Prix
Chouquettes

Ingrédients :

Eau (60 ml)

Eau (60 ml)

Lait (60 ml)

Lait (60 ml)

Sel (2 g)

Sel (2 g)

Sucre (4 g)

Sucre (4 g)

Beurre (50 g)

Beurre (50 g)

Farine (75 g)

Farine (75 g)

Œufs (2)

Œufs (2)

Réalisation :

  • Préchauffez le four à 250 °C.
  • Faites chauffer dans une casserole : l’eau, le lait, le sel et le sucre.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu.
  • Ajoutez le beurre et laissez le fondre.
  • Versez la farine et mélangez à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit totalement déshydratée (une pellicule devrait se déposer au fond de la casserole).
  • Mettre la pâte à choux dans le bol du robot pâtissier.
  • Dans un second récipient, fouettez les œufs en omelette.
  • Mettre la feuille du robot, puis mélangez en incorporant petit à petit les œufs (environ 3 ou 4 ajouts suffiront).
  • Elle doit être lisse et légèrement brillante.
  • Mettre la pâte à choux dans une poche à douille (si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un sac de congélation : couper une des 2 extrémités ou alors deux cuillères à café).
  • Sur une plaque mettre du papier cuisson.
  • Faites de petits amas de pâte.
  • Trempez votre doigt dans un peu de lait puis abaissez la petite pointe des chouquettes.
  • Saupoudrez de sucre perlé (et… généreusement 😉 ).
  • Enfournez les chouquettes 15 min dans un four préchauffé à 250 °C en diminuant immédiatement la température à 180 °C. ATTENTION !!! Ne pas ouvrir la porte du four en durant la cuisson cela risquerait de faire retomber la pâte !
  • Dégustez !!!
Interieur chouquettes

Bonne dégustation !

Lorminy

La recette en vidéo :

Explication en vidéo des chouquettes inratables

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