Recette : Guacamole avocat / piment / estragon
10mn
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Ingrédients :
Avocat (X2)
Huile d’olive (2 c.s)
Piment doux
Gousse d’ail (2 grosses)
Estragon ( 1 grosse c.s)
Coriandre fraîche ( 1 grosse c.s)
Citron (4 c.s)
Sel
Poivre
Qu’est-ce que le guacamole ?
Le guacamole vient du Mexique, il est à base d’avocat, de piment, de coriandre, d’oignons, de jus de citron, de tomates, de sel et de poivre.
Une seule portion de guacamole est composée d’en moyenne 20 % de nos besoins quotidiens en fibres. …
Il est extrêmement bon pour votre système nerveux qui bénéficiera des bienfaits de celui-ci.
Pourquoi ?
- Grâce aux acides gras de l’avocat.
- Grâce à la vitamine A (antioxydant que l’on retrouve dans le citron)
Réalisation :
- Premièrement, prenez vos avocats et coupez-les en deux puis enlevez le noyau.
- Récupérez tout l’intérieur de l’avocat et mettez-la chair dans un bol à part.
- Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de piment doux (ou des tomates confites à l’huile d’olive coupées en petits morceaux avec des ciseaux), une grosse gousse d’ail que vous râpez, de l’estragon, du citron ainsi que de la coriandre fraîche.
- Et pour finir, vous pouvez mixer le tout pour faire une pâte lisse soit « écraser avec la main » pour laisser des petits morceaux. (À votre convenance)
Le guacamole :
Il est un des apéritifs les plus goûteux et délicieux, en plus d’être tout cela, il est extrêmement nutritif.
1. Il contient des fibres
Le guacamole est plutôt riche en fibres, il permet d’améliorer le fonctionnement de l’appareil digestif.
Celui-ci est parfait pour vous aider à contrôler votre appétit pour éviter de manger en trop grosse quantité.
2. Ce légume contient des graisses saines
Le guacamole ne fait pas grossir, il contient seulement des matières grasses saines (qui peuvent vous aider à réduire les risques de maladies cardiaques).
3. Le guacamole aide à améliorer vos habitudes alimentaires
Celui-ci a beaucoup de nutriments et permet de bien se nourrir sans en manger en grosse quantité.
Dans quelle région pousse l’avocat ?
Ce délicieux légume est cultivé en Europe plus précisément dans le sud de l’Espagne (dans la région de Malaga).
Quelles sont les variétés d’avocat ?
Il existe environ une dizaine de variétés d’avocats dont la Fuerte et la Hass, celles-ci sont les plus consommées par les Français.
| Bacon Carmen Esther Ettinger Fuerte Gem Hass | Lamb Hass Maluma Nabal Negra de la cruz Pinkerton Reed Zutano |
Comment conserver une moitié d’avocat sans qu’il noircisse ?
Si vous avez besoin seulement d’une moitié de votre avocat pour réaliser votre plat et que vous voulez garder l’autre moitié pour une autre fois, et bien… pas de problème !
Il n’y a qu’une seule chose à savoir et à faire : arrosez votre demi-avocat d’un jus de citron ou alors mettez à coté de lui un simple oignon coupé !
Ces 2 aliments empêcheront l’oxydation de l’avocat !
Il faut nettoyer son avocat avant toute utilisation !
Lavez votre avocat est nécessaire comme tous les autres légumes d’ailleurs ! Pourquoi ? Et bien, si vous ne le faites pas, vous pourrez sans soute mettre des bactéries dans le fruit lors de sa coupe ce qui peut nuire à votre santé et créer une intoxication alimentaire.
Quelles sont les vertus de l’avocat ?
Des fibres pour la digestion
En moyenne avocat contient 7% de fibres, il favorise un bon transit intestinal et le facilite.
Des phytostérols qui contribuent à faire baisser le cholestérol
Ce légume agit sur le taux de cholestérol…
Pourquoi ?
- Il contient des phytostérols qui réduisent le mauvais cholestérol.
- Il contient de l’acide oléique qui favorise l’augmentation du bon cholestérol.
Il contient de nombreuses vitamines !
Il contient des vitamines C (l’acide L-ascorbique) et E (l’α-tocophérol), mais aussi d’autres vitamines qui manquent souvent à notre alimentation…
Est-il un anti-inflammatoire naturel ?
Et oui ! Mais pour quelle raison ? Car il possède de nombreuses vertus anti-oxydantes qui aident à réduire les inflammations, notamment durant les règles.
Ce légume est-il conseillé pour les diabétiques ?
L’avocat a de nombreux atouts nutritionnels.
Il est très riche en fibres solubles, ce légume est anti-diabète et anti-cholestérol mais aussi un excellent coupe-faim.
Il protège extrêmement bien votre cœur car il y a beaucoup de magnésium, en moyenne 58 mg ainsi que du potassium !
Les avocats sont également riches, en vitamines B et en vitamine K, en matières grasses (les gras mono-insaturés) qui sont sains pour notre cœur comme les omégas 3…
Est-il bon pour les femmes enceintes ?
Oui, il est excellent pour les femmes enceintes.
Car celui-ci possède également de la vitamine B6 qui aide beaucoup à soulager certaines nausées que pourraient avoir les femmes enceintes en début de grossesse.
La vraie recette du guacamole :
- 1/2 oignon rouge
- 1 piment serrano
- 1 tomate
- 1 jus de citron
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 avocats
- 1 c.s d’huile d’olive
On peut y rajouter également un peu de crème fraiche.
Si vous n’avez pas de tomates fraiches, quelques tomates séchées à l’huile d’olive et coupées en petits morceaux seront excellentes et si vous n’avez de de piment de serrano, un peu de tabasco (sauce pimentée de marque déposée, liquide, à base de piments rouges mûrs) relèvera cette délicieuse préparation que vous aurez pris soin de préparer au moins 3h à l’avance afin d’exhaler les saveurs, et bien entendu entreposée dans votre réfrigérateur.
Il faudra recouvrir votre récipient d’un film alimentaire afin d’éviter l’oxydation…
Plats à base d’avocat :
| Salade à l’avocat Soupe à l’avocat Smoothie à l’avocat Verrine au saumon, avocat et thon Guacamole Avocats farcies | Pâtes aux avocats Sushis avec un morceau d’avocat au centre Tartare au saumon et avocat Toast au guacamole Sandwich aux avocats et saumon Fajitas |
Assortiments au guacamole :
- Tortillas
- Bâtonnés de légumes
- Chips
- Croûtons
- Etc…
Bon appétit !
Lorminy
