Lorminy

Ingrédients : Pour environ 10 conserves : Réalisation : Pour la ratatouille : Commencez à couper les oignons en lamelles. Lavez les aubergines puis coupez-les en dés assez gros. Faites de même pour les poivrons (enlevez les graines avec de…

Ingrédients : Pour la pâte : Pour la garniture : Réalisation : Dans un récipient, versez l’eau tiède, la levure boulangère et le sucre puis tournez. Laissez réagir pendant 20 minutes. Une fois que la réaction a eu lieu, ajoutez…

Ingrédients : Réalisation : Dans une grande poêle, mettre de l’huile à chauffer (olive ou tournesol), dès que l’huile est chaude déposer votre poulet, saler, poivrer et émiettez un peu de thym. Faites caraméliser votre viande en tournant régulièrement vos…

Ingrédients : Réalisation : Rincez 10 fois le riz à sushis avec de l’eau. Puis mettez-le dans une casserole (de taille moyenne). Remplissez d’eau à 3-4 cm du haut. Laissez tremper 30 minutes. Pendant ce temps, coupez les pavés de saumon,…

Ingrédients : Réalisation : Mettre le poulet dans un plat allant au four, versez de l’huile, salez, poivrez puis enfournez à 200 °C (il sera cuit lorsqu’il sera devenu doré et que la peau commencera à se décoller). Coupez les oignons…

Ingrédients : Réalisation : Faire bouillir de l’eau avec une poignée de sel. Coupez les knackis en rondelles de 1 cm environ. Plongez les pâtes dans l’eau pour les faire cuire. Mettre 3 minutes avant la fin de la cuisson des…

Ingrédients : Réalisation : Faites des petits morceaux de surimis ainsi que des carrés de tomates. Sur une tortilla, badigeonnez un peu de mayonnaise. Déposez quelques feuilles de salade (préalablement rincées). Ajoutez le maïs, les tomates et le surimi. Refermez…

Ingrédients : Réalisation : Décortiquez les crevettes. Les faire revenir dans l’huile d’olive. Poivrez et ajoutez le curry. Versez la crème fraîche puis mélangez le tout. Laissez mijoter. Servez avec du riz ou des pâtes. Bonne dégustation ! Lorminy

Ingrédients : Réalisation : Coupez les calamars en rondelles. Séchez-les un maximum avec du papier absorbant. Trempez-les dans la farine, les œufs battus (salés et poivrés) puis dans la chapelure. Faites-les frire dans l’huile à 180°C jusqu’à ce qu’ils deviennent…

Ingrédients : Réalisation : Coupez l’oignon en petits dés puis faites-les revenir dans une poêle chaude légèrement huilée. Ajoutez les tranches de lards, puis, une fois cuites, placez-les dans une petite assiette. Faites chauffer vos pains au grille-pain afin d’obtenir…

Ingrédients : Réalisation : Versez de l’eau dans une casserole, puis ajoutez une poignée de sel, faites bouillir. Coupez vos oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Coupez vos blancs de poulet en morceaux de taille…

Ingrédients : Réalisation : Commencez par faire bouillir de l’eau avec une poignée de sel. Coupez votre échalote en petits dés. Faites-les cuire dans un petit filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Pendant ce temps, coupez vos pavés…

Ingrédients : Réalisation : Coupez votre pavé de saumon en lamelles à peine épaisses. Épluchez votre carotte puis coupez-la en fines lamelles. Faites de même pour les cébettes et le concombre. Coupez la coriandre et la salade. Hydratez une feuille…

Ingrédients : Réalisation : Cassez vos œufs dans un bol (salez, poivrez) puis battez-les. Dans deux autres récipients, versez de la farine et de la chapelure. Coupez le fromage en deux pour le désépaissir. Prenez un morceau puis entourez-le de…

Ingrédients : Réalisation : Faites chauffer une poêle dans laquelle vous aurez préalablement versé un fond d’huile d’olive. Ajoutez votre échalote coupée en tout petits carrés. Laissez-les fondre (il faut qu’ils deviennent à peine dorés). Pendant ce temps, coupez vos…

Ingrédients : Réalisation : Dans une poêle, faites revenir la morue. La mettre dans un saladier pour qu’elle refroidisse. Ensuite, enlevez les arêtes puis émiettez-la dans un bol. Mettre les œufs, le parmesan, la poudre à lever, la gousse d’ail,…

Ingrédients : Vinaigrette : Salade de riz : Déco : Réalisation : Faites cuire votre riz en dosette entre 10 et 15 min puis laissez refroidir complètement. Épépinez les poivrons et coupez les poivrons finement en petits morceaux. Épluchez la…

Ingrédients : Réalisation : Pelez et coupez en morceaux vos patates douces, et en lamelles l’oignon rouge. Mettez la moitié des patates douces, dans un plat allant au four. Ajoutez la moitié du jambon cru en morceau, la moitié de…

Ingrédients : Réalisation : Cette recette comptera 50 nems. Épluchez vos carottes puis râpez-les. Coupez votre oignon en petits morceaux. Égouttez les pousses de haricots Mungo. Dans un saladier, versez les champignons puis remplissez d’eau tiède. Dans un second récipient,…

Ingrédients : Réalisation : Faites chauffer une casserole d’eau mélangée à une poignée de sel. Coupez vos oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Pendant ce temps, coupez vos blancs de poulet en morceaux (de taille moyenne).…

Ingrédients : Pour les boulettes : Pour la sauce : Réalisation : Pour les boulettes : Versez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez avec vos mains. Formez des boulettes. Faites-les cuirs de chaque côté dans l’huile (de tournesol). Déposez-les…

Ingrédients : Réalisation : Nettoyez tous les légumes. Mettre le poulet vidé dans la marmite. Ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux. Épluchez vos carottes, coupez les extrémités, mettez-les entières. Enlevez les extrémités des courgettes sans les épluchées,…

Ingrédients : Réalisation : Faire revenir le poisson dans les 30 g de beurre jusqu’à ce qu’il dore légèrement. Une fois cuit, poivrez et salez si vous le souhaitez. Dans une casserole, faites fondre les 50 g de beurre (attention…

Ingrédients : Réalisation : Faites revenir votre poulet dans l’huile d’olive (il faut qu’il soit doré des 2 côtés). Salez, poivrez puis ajoutez l’oignon et les poivrons coupés en lamelles. Mélangez jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants. Versez le…

Ingrédients : Réalisation : Dans une grosse casserole, mettez de l’eau en prenant soin d’y plonger une poignée de sel. Faites revenir vos oignons dans de l’huile d’olive dans une poêle (jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés). Incorporez les poivrons (laissez-les…

Ingrédients : Réalisation : Pour faire de bonnes frites maison, il vous faut choisir des pommes de terre (dites farineuses) de préférence. Il en existe différentes variétées : Bintje, Manon, Agria, Vitelotte, … Vous pouvez utiliser une friteuse ou alors,…

Ingrédients : Réalisation : Préchauffez votre four à 230 °C. Rincez puis coupez les poireaux en petits morceaux (ne récupérer que la partie blanche du légume). Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Mettre de…

Ingrédients : Réalisation : Commencez par éplucher, rincer puis couper vos pommes de terre en morceaux (carrés). Faites-les bouillir dans une grande casserole remplie d’eau salée puis laissez cuire. Une fois devenues fondantes (que votre couteau rentrera facilement dans la…

Ingrédients : Réalisation : Commencez par éplucher puis couper vos pommes de terre et vos patates douces. Lavez-les à l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant. Mettez le tout dans un plat à gratin. Coupez vos oignons en fines…

Ingrédients : Réalisation : Faites chauffer une grosse casserole remplie d’eau avec une poignée de sel. Épluchez vos pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en dés. Faites-les bouillir dans la casserole (vous serez qu’elles sont cuites lorsque vous planterez la…

Ingrédients : Réalisation : Pour commencer, faites bouillir un grand volume d’eau additionnée de gros sel dans une casserole. Lorsque l’eau commence à bouillir plongez-y vos pâtes puis laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient « al dente » (regardez sur votre emballage…

Ingrédients : Réalisation : La veille : faire tremper les haricots rouges. Le lendemain : procéder à leur cuisson « al dente » (pas trop cuits). Dans une grosse casserole, en fonte de préférence, faire revenir dans de l’huile d’olive la viande…

Ingrédients : Réalisation : Commencez par faire chauffer une casserole remplie d’eau avec une pincée de sel (pour les pâtes) puis faites cuire vos pâtes. Dans une seconde casserole, mettez l’huile d’olive et le basilic et faite chauffer. Mélangez le…

Ingrédients : Réalisation : Dans un saladier, mettez vos steaks hachés, vos œufs, les pains de mie trempés et essorés, le parmesan, le sel, le poivre, l’ail et le persil. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains. Formez des boulettes…

Ingrédients : Réalisation : Laver et essuyer les endives et faites cuire 10 mins à la vapeur. Préchauffer votre four à 200 °C (th 6-7) Enrouler chaque endive dans une tranche jambon et déposez-les dans un plat. (gratin) Délayer la fécule…

Ingrédients : Réalisation : Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les avec les petits pois dans une grande poêle avec environ 30 cl d’eau et le 1/2 bouillon de légumes. Faites bouillir 10 minutes puis baisser à feu…

Ingrédients : Réalisation : Pour commencer, couper les tomates cerise en 2. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 1 à 2 h à 100 degrés. Pendant ce temps, couper la pâte en 12 rectangles de la…

Ingrédients : Réalisation : Faites chauffer de l’eau en y incorporant une poignée de gros sel. Dans un premier temps, coupez vos oignons en petits carrés. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez vos oignons et n’oubliez pas…

Ingrédients : Réalisation : Commencez par laver vos courgettes. Ensuite, coupez leurs extrémités. Râpez-les, puis mettez-les dans un saladier. Cassez ensuite vos œufs entiers, mettez le parmesan, la poudre à lever, le persil, l’ail puis salez. Mélangez tous les ingrédients…

Ingrédients : Pour la pâte : Pour la sauce : Réalisation : Pour la pâte : Dans un saladier, versez vos 300 mL d’eau tiède. Ajoutez les sachets de levure boulanger, le sel et le sucre puis tournez pour homogénéiser.…

Ingrédients : Réalisation : Faites cuire vos pâtes dans une casserole remplie d’eau avec une poignée de sel. Coupez vos courgettes en petits dés puis faites-les bouillir avec une poignée de sel (il faut que les morceaux soient légèrement croquants).…

Ingrédients : Réalisation : Commencez par faire fondre votre beurre dans une casserole en y ajoutant de l’huile de tournesol (pour ne pas que le beurre ne brûle trop vite). Une fois votre beurre fondu, faites bien cuire vos gambas…

Ingrédients : Réalisation : Dans un premier temps, faites dorer vos 4 cuisses de poulet dans de l’huile d’olive (ou de tournesol à votre convenance). Une fois que vos poulets auront dorés des 2 cotés, sortez-les puis mettez-les dans un…

Ingrédients : Réalisation : Étalez votre pâte feuilletée puis badigeonnez-la de moutarde. Déposez vos saucisses successivement de droite à gauche en laissant un écart sur les bords et entre les saucisses. Munissez-vous d’un couteau pointu puis coupez la pâte feuilletée…

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser votre salade de tomates à l’huile de colza et huile d’olive BIO, il vous faudra tout d’abord couper vos tomates en carrés de taille moyenne. Ensuite, versez-les dans un saladier puis ajouter du sel,…

Ingrédients : Réalisation : Pour commencer votre préparation, il vous faudra tout d’abord couper vos oignons en petits dés ou en fines lamelles. Vous les ferez ainsi revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents et qu’ils…

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser vos hamburgers maison il vous faudra commencer par couper vos oignons en lamelles. Faites-les ensuite cuire dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils dorent. Une fois les oignons cuits,  réservez-les dans…

Ingrédients : Réalisation : Épluchez vos pommes de terre. Nettoyez-les puis séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en rondelles (fines de préférence pour que la pomme de terre puisse bien cuire). Munissez-vous d’un plat à gratin et beurrez-le. Vous pouvez…

Ingrédients : Réalisation : Dans une grosse marmite, versez de l’huile de tournesol. Faites revenir vos carrés de viande de bœuf dedans. Attendre quelques minutes que votre viande soit cuite puis retirez-la. Avec le jus de la viande et l’huile…

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser vos pains plats, vous devrez d’abord commencer par verser les 400 g de yaourt dans un saladier. Vous pourrez par la suite verser les 15 g de levure sèche ainsi que les 30 g…

Ingrédients : Réalisation : Les fricassés sont des beignets salés qui proviennent de la cuisine tunisienne. Ils se présentent sous forme de boules cuitent dans de l’huile. Elles sont par la suite coupées en 2 et farcies avec des ingrédients…

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser vos panés, vous devrez commencer par couper votre jambon en rectangles (taille à votre convenance) puis votre gruyère coupé de la même taille. Prenez ensuite une tranche de jambon et déposez-la par-dessus une tranche…

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser vos alouettes de bœuf maison, il vous faudra commencer par étaler une tranche de rond de veine ou paleron (viande de bœuf) sur une assiette. Vous y déposerez des petits morceaux de poitrine salée…

Ingrédients : POUR LA FARCE : POUR LA PÂTE : Réalisation : Pour la pâte : Pour réaliser votre pâte à tortillas, il vous faudra commencer par tamiser votre farine. Une fois celle-ci tamisée, versez-la dans votre robot pétrisseur en…

Ingrédients : Réalisation : Il n’y a rien de plus simple que de préparer de bons plats frais l’été, de bonnes salades colorées mélangeant de nombreuses saveurs qui sont appréciées par le plus grand nombre (les petits comme les grands) …

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser vos délicieuses pommes de terre au four, il vous faudra tout d’abord rincer vos pommes de terre avec la peau en gardant sa peau. Ensuite, prenez un torchon puis séchez-les bien. Mettez-les dans un…

Ingrédients : Réalisation : Recette pour 25 tortillas de 70 g (la pâte peut être congelée en petites boules de 70 g) Pour réaliser votre pâte à tortillas, il vous faudra prendre votre farine et la tamiser. Ajoutez vôtre miel,…

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser vos brochettes de bœuf, il vous faudra tout d’abord rincer vos poivrons (de couleurs différentes si possible) pour d’esthétique et pour le goût. Coupez-les en gros carrés. Coupez votre viande de bœuf en cubes…

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser votre quiche aux brocolis et lardons, il vous faudra tout d’abord couper vos brocolis. Puis les rincer afin de les faire cuire. Une fois qu’ils seront cuits, il vous faudra prendre une pâte feuilletée…

Ingrédients : Réalisation : Pour réaliser votre hamburger maison, il faudra commencer par couper vos oignons en petits carrés. Puis les faire dorer dans un petit filet d’huile d’olive. Une fois qu’ils commencent à devenir dorés, sortez-les puis réservez les…

Ingrédients : Réalisation : Préparation avant la mise en forme des sushis : Pour commencer, prenez votre riz à sushis et rincez-le plusieurs fois à l’eau claire environ une dizaine de fois pour enlever l’amidon du riz. Laissez poser votre…

Ingrédients : Réalisation : Le secret de cette recette est de laisser le temps à chaque ingrédient de cuire, c’est ce qui va donner un délicieux goût à votre plat. POUR LES PÂTES : Pour commencer munissez-vous d’une casserole Faites bouillir…

Ingrédients : Réalisation : Munissez-vous d’un bol dans lequel vous mettrez votre crème fraîche puis vos œufs et votre gruyère. Ajoutez du sel et du poivre puis mélangez vos ingrédients. Faites cuire vos lardons avant de les mettre dans la…

Ingrédients : Réalisation : Dans un premier temps faites bouillir de l’eau avec une poignée de sel (pour les pâtes). Coupez vos 12 batônnets de surimi en plusieurs petits morceaux. Puis détaillez vos  3 tomates en petits cubes. Enfin coupez vos…

Ingrédients : Réalisation : Pour bien comprendre comment réaliser cette recette et connaître tous les mouvements nécessaires, il vous sera utile de visionner la vidéo en haut de page… A savoir : Tout d’abord, il faut savoir que faire une…

Ingrédients : Réalisation : Dans un premier temps, épluchez vos pommes de terre, rincez-les puis les égoutter. Ainsi, vous pourrez les couper en gros carrés pour une cuisson plus rapide. Portez votre eau à ébullition et faites-les bouillir avec une…

Ingrédients : Réalisation : Dans un premier temps, coupez les « blancs de poulet » en tranches assez fines. Ne rincez pas votre poulet ! (voir explication plus bas) Cassez vos 3 œufs entiers dans une assiette creuse, prenez une pincée de…

Ingrédients : Réalisation : Dans un premier temps, faites chauffer de l’huile (d’olive) et ajoutez-y directement vos oignons émincés à fondre. Attention à ce qu’ils ne brûlent pas ! Votre huile ne doit pas être bouillante…. Ensuite, une fois vos oignons devenus…

Ingrédients : Réalisation : Dans un premier temps, achetez 2 belles grosses courettes de préférence bio. Lavez-les avant tout. Ensuite, coupez leurs extrémités. Une fois cette première étape acquise, râpez vos courgettes ou alors, coupez-les en gros cubes et mettez-les…

Ingrédients : Réalisation : Dans un premier temps, faites revenir vos oignons dans une grande casserole avec un petit Filet d’huile d’olive. Épluchez votre courge. Enlevez les graines à l’intérieur de celle-ci. Coupez-là en deux puis faites-en de gros cubes.…

Ingrédients: FARCE : SAUCE : Température de cuisson : Température : 180°C Réalisation : Dans un premier temps, il vous faut pendre votre viande hachée et l’émietter dans un saladier. Ensuite, ajoutez-y vos œufs ainsi que le parmesan, vos épinards (que…

Ingrédients : Réalisation : 1. Bien laver votre riz, le rincer plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne transparente (compter environ 10 lavages). 2. Le mettre dans une casserole avec de l’eau pendant 30 minutes comme pour faire cuire du…

Ingrédients : Réalisation : Pour la réalisation de vos frites maison, épluchez vos pommes de terre. Ensuite, lavez-les. Puis séchez-les et coupez-les en grosses lamelles (style frites congelées). Et enfin mettez-les à cuire dans une friteuse de préférence, mais si…

Ingrédients : Réalisation : Sur la grille de votre four, disposez vos pains de mie bien espacés les un des autre, ensuite badigeonnez-les de beurre (Astuce : pour une application plus facile, prenez votre beurre et faites-le chauffer dans une…

Ingrédients : Réalisation : Dans une casserole, mettre de l’huile d’olive.Ajouter vos pommes de terre coupées en morceaux avec 3 gousses d’ail puis tournez.Pendant ce temps, casser 6 œufs dans un bol et battez-les en y ajoutant un pincée de…

Ingrédients : PÂTE : FARCE : Réalisation : 1. Pour faire votre farce : dans une poêle, faire revenir les épinards avec un peu d’huile d’olive, tournez, salez, poivrez, puis ajouter votre fromage de chèvre frais dedans. 2. Pour la…

Ingrédients : Réalisation : Prenez 3 plats, mettre dans l’un de la chapelure*, dans un autre vos œufs battus avec 1 pincée de sel et enfin un denier pour poser votre colin pané dedans. Trempez votre colin dans les œufs…

Ingrédients : Réalisation : Dans une casserole mettre votre roquefort coupé en gros morceaux, en même temps ajoutez votre crème fraîche liquide, et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que votre fromage soit fondu. Pour plus de saveur, vous pouvez…

Ingrédients : Réalisation : Dans une casserole mettre de l’huile d’olive, faire fondre l’oignon émincé finement, couper votre courgette en petits dés puis ajoutez-les. Faire cuire environ 5 mins puis ajoutez votre risotto cru. Dans une seconde casserole, faire bouillir…

Ingrédients : Réalisation : 1. Coupez vos oignons en petits morceaux puis mettez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils dorent. 2. Ajoutez votre viande qui sera préalablement découpée en petits morceaux. 3. Une fois cette…

Ingrédients : Réalisation : 1. Dans un premier temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.  Ensuite, faites revenir vos oignons préalablement découpés en petits morceaux dans une poêle avec un petit filet d’huile d’olive. 2. Ensuite, une fois…

Ingrédients : Réalisation : 1. Dans un premier temps, prenez votre oignon et coupez-le en petits carrés. Puis, faites-les revenir dans une poêle avec un petit filet d’huile d’olive. 2. Une fois que vos oignons seront un peu dorés, ajoutez…